Considerada refrescante, la horchata es la bebida típica del verano y según los diversos estudios realizados, deberíamos considerarla ya una bebida para todo el año puesto que posee múltiples propiedades que son beneficiosas para la salud. Además su consumo es apto para todas las edades.

Tras un estudio realizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia y la Universidad de Química y Tecnología de Praga, se consideró a la horchata como un imprescindible de la dieta mediterránea.