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6 curiosidades de la horchata
La horchata natural es una bebida que sin importar el momento ni el lugar en que la tomemos, siempre nos hace disfrutar. Es curioso como si has tenido un día no tan bueno, todo lo negativo se disipa al dar el primer sorbo de una horchata natural bien fría y de máxima calidad.
La horchata MGO nos trae buenos recuerdos y nos ayuda a crear nuevos y deliciosos momentos de los que disfrutar pero no sólo eso, la horchata natural posee algunas curiosidades que te van a sorprender.
¡Sigue leyendo para descubrirlas!
1.Un nombre de leyenda.
Existe una leyenda que nos cuenta que una doncella le dio a probar al rey Jaime I, tras una batalla dura y difícil, una bebida blanca y dulce. El monarca sorprendido y extasiado por el delicioso y particular sabor preguntó qué era y al responderle la doncella que era leche de chufa, el monarca exclamó: Això no és llet, això és or, xata!
Es decir, <<¡Esto no es leche, es oro, chata!>>. Los expertos indican que esta leyenda no tiene base científica pero ahí está la clave: en que es una leyenda.
2. ¿Sabes lo que es «una líquida» o un «mig i mig»?
Para los habitantes de Valencia «una líquida» es una horchata. La llaman así porque está en su estado líquido y no granizada. Y llaman «mig i mig» a la combinación de una parte de horchata y a otra parte de granizado de café.
Existen muchas otras combinaciones que se pueden hacer con horchata. Se utiliza incluso en la alta gastronomía y prestigiosos chefs utilizan la horchata y las chufas en algunas de sus elaboraciones.
¿Sabíais que Raúl Resino (1 Estrella Michelin) ganó el concurso Cocinero del año 2016 con un menú en el que el postre era esfera de chufa con mosaico de cítricos?
3. ¿Conoces algunas de sus propiedades?
Está considerada como la bebida típica del verano pero debido a sus propiedades y múltiples beneficios deberíamos considerarla como una bebida de todo el año, en este post os hablábamos de las múltiples cualidades. Pero además, en la reciente publicación en la prestigiosa revista científica nivel 1, Journal of Chromatology, sobre el estudio químico-nutricional de la horchata que han realizado el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad de Química y Tecnología de Praga, el Food & Health Lab de la Universidad de Valencia y la Facultad de Farmacia de Valencia, se llega a las siguientes conclusiones:
– la horchata posee un alto contenido de Fosfolípidos, Biotina, Arginia, Ácido Oleico, entre otros aminoácidos, vitaminas y nutrientes.
– La horchata natural no está tratada térmicamente, por lo que conserva mucho mejor todas sus propiedades.
¡Siendo la diferencia nutricional de la horchata natural 5 VECES SUPERIOR al de las horchatas industriales!
¿CÓMO DIFERENCIAR RÁPIDAMENTE ENTRE UNA HORCHATA NATURAL O INDUSTRIAL?
Cuando la denominación de producto lleva a confusión, puedes reconocer la horchata natural rápidamente porque su vida útil es muy corta, alrededor de 3-7 días y debe estar siempre en refrigeración. Las horchatas industriales pueden estar o no en refrigeración pero su vida útil es bastante superior.
4. ¿Sabías que existe el Día de la Horchata?
Esta fiesta popular nace con la iniciativa de la Denominación de Origen Chufa de Valencia y la Asociació Valenciana d’orxateres y Fabricantes artesanos y se celebra anualmente, para mantener la tradición y la cultura por un producto artesano y natural: como es la horchata de calidad. Mira, mira… ¡hasta los medios se hacen eco del Día de la Horchata!
5. ¿Dónde se cultiva la chufa?
Si has estado atento a nuestro blog y has leído nuestro anterior artículo donde contamos de dónde procede la chufa, seguro que ya lo sabes pero si no… ¡te lo contamos aquí!
En el territorio nacional, la chufa se cultiva única y exclusivamente en la comarca de l’Horta Nord de Valencia debido al clima y a las características del terreno, indispensables para que este delicioso tubérculo pueda cultivarse. Además, tan sólo la chufa que proviene de la producción de la huerta Valencia posee la garantía de calidad de la Denominación de Origen de la Chufa de Valencia.
6. La horchata y el amor.
En el libro <<El gran libro de la chufa y la horchata de Valencia>> los investigadores recogen algunos testimonios de diferentes horchateros que plantean una relación del tipo de horchata que se pide en una primera cita y el futuro de la pareja.
Dicen que si uno o los dos piden una horchata líquida significa que quieren acabar rápido la cita, en cambio si la piden granizada o combinada, significa que quieren disfrutar de la cita por un tiempo más largo. ¿Qué opináis de esta curiosidad?
¿Sabéis más curiosidades y leyendas de la horchata? ¡Contádnoslas en comentarios!